BÖBREK YAHNİSİ
12 Koyun böbreği
1 Kaşık yağ
10 Tane taze soğan
6 Dal kadar maydanoz
2 Diş sarımsak,
yarım çorba kaşığı un
2 Yeşil biber,
karabiber
1 Bardak sıcak su
2 Domates
Böbreklerin yağlarını çıkararak uzunlamasına iki parçaya bölün. Sonra da bunu enlemesine doğrayın.
Diğer tarafta domatesleri soyarak ufak ufak doğrayın, soğanları çok İnce kıyın ve biberle soğanı tavada bir kaşık yağda öldürün. Sonra buna böbreği de ekleyin ve böbrek bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
Böbrek suyunu çekince buna yarım kaşık unu, çenttiğiniz sarımsağı ve doğradığınız domatesi katın. Tuzla, karabiberi de koyduktan sonra hepsini birlikte iyice karıştırın, tencereye bir bardak sıcak su koyun ve bir kaç taşım kaynattıktan sonra yanına garnitür olarak patates tavası da koyup servis yapın.
