Böbrek ve Ciğer Şiş
MALZEMELER
500 gr Dana Böbreği (yağları temizlenmiş ve kuşbaşı doğranmış)
500 gr Kuzu Ciğeri (kuşbaşı doğranmış)
4 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Çay Kaşığı Tuz
Kahve Kaşığının Ucuyla Kara
biber
YAPILIŞ TARİFİ
Büyük bir çukur tabakta rafine yağı, kekiği, tuzu ve
biberi karıştırıp,
böbrek ve
ciğerleri oda sıcaklığında 4 saat bu karışımın içinde bekletiniz. Izgaranızı yüksek sıcaklıkta kızdırınız. Kuşbaşı
ciğer ve
böbrekleri bir
ciğer bir
böbrek sırasıyla şişlere geçirip, her tarafını 4'er dakika kızartınız. Kızardıktan sonra, içinde yatırdığınız karışıma bir kere bulayıp, servis ediniz
