Kısa URL: https://ml.md/lc174566
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2023
121 defa indirildi / yazdırıldı
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Un, tuz, su ve mayayla yapılan hamur yoğrulur, küntlere (bezelere) ayrılan hamurlar açılarak kızgın yağda kızartılıp sade olduğu gibi bal, pekmez vb. katıklarla da yenilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc148191
Gönderme Tarihi: 29.Oca.2020
438 defa indirildi / yazdırıldı
Alperen Kayserili
Ekşi hamur adı verilen, bekletilmiş hamur el veya merdane ile yuvarlak bir tabak şeklinde açılır.
Daha sonra kızdırılmış sıvı yağın içerisine atılarak pişirilir.
Piştikten sonra sofraya servis edilirken toz şeker ile birlikte getirilir.
Yerken, üzerine toz şeker dökülerek yenir ve genellikle kahvaltıda tüketilir.
Toz şeker olmasa bile mutlaka bal veya reçel ile birlikte servis yapılarak tüketilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc25768
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2008
3,211 defa indirildi / yazdırıldı
https://erzurum25.net
Elenmiş un bir kaba konulur ve mayalanarak yoğrulur. Yaklaşık yarım saat kadar yoğrulduktan sonra hamurun kulak memesi yumuşaklığına gelmesi sağlanır. Bu kıvama geldikten sonra, ilk hacminin iki katı hacme ulaşıncaya kadar mayalanması beklenir. Yeterli süre geçtikten sonra hamur küçük parçalara ayrılır ve bir merdane yardımıyla bu hamur parçaları yuvarlak şekilde açılır. Hazır olan açılmış hamur daha önceden kızdırılmış sıvı yağın içine bırakılır. Yağa bırakılan hamurun rengi sarı – turuncu arası bir renge ulaşacak kadar kızardıktan sonra yağdan süzülerek çıkarılır ve servise hazırlanır.
