Biftek Sarma
8 adet ince dövülmüş biftek
4
yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet orta boy kuru
soğan
2 diş
sarımsak
8 adet kültür
mantarı
1 adet orta boy dolmalık
biber
1 adet orta boy
havuç
1/2 tatlı kaşığı
domates/acı
biber salçası karışımı
2
yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
Biftekleri marine etmek için:
1 adet rendelenmiş kuru
soğan
1 çay bardağı
süt
1/4 çay bardağı ayçiçek yağı
1 adet defne yaprağı
Biftekleri marine etmek için; rendelenmiş kuru
soğanın suyunu çıkartın. Süt, ayçiçek yağı ve defne yaprağıyla karıştırın. İnce dövülmüş biftekleri hazırladığınız marine karışımında, buzdolabında bekletin.
İç harcı için; nemli bir bezle üzerlerini temizlediğiniz kültür
mantarlarını ince ince dilimleyin. Kuru
soğanı piyazlık doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin.
Kabuğunu soyduğunuz havucu rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını çıkardığınız dolmalık
biberi uzun ince şeritler halinde doğrayın.
Ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Piyazlık doğranmış kuru
soğan ve
sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Sırasıyla; rendelenmiş
havuç, dilimlenmiş
mantar ve dolmalık
biberleri ekleyip pişirme işlemini sürdürün.
Salça karışımıyla renk verip baharatlarla tatlandırdığınız iç harcı ocaktan alın. Kısa bir süre soğuttuğunuz iç harcı rendelenmiş kaşar
peyniriyle harmanlayın.
Marine biftekleri buzdolabından çıkartıp fazla sosunu süzdükten sonra iç kısımlarını hazırladığınız iç harçla doldurup rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını pişerken açılmaması için kürdan yardımıyla tutturun.
Sarma işlemi bittiğinde hazırladığınız biftek sarmaları yağsız tavada ters yüz ederek kızartın. Arzuya göre hazırladığınız farklı bir sos eşliğinde sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/biftek-sarma-154977.jpg)