Biber Ekşilemesi
MALZEMELER
1 kg çarliston biber
1 kg domates
1 yemek kasigi salça
1 yemek kasigi un
4 dis sarmisak
1/2 adet limonun suyu
1/2 bardagi zeytinyağı
YAPILIŞ TARİFİ
Çarliston biberleri yikayip kurulayin. Sap kismini koparmadan hafifçe
keserek açin. Uç kisimlarina dogru çekerek içindeki tohumlari çikarin.
Kizdirdiginiz sivi yagda kizartin. Domateslerin kabugunu soyup
çekirdeklerini çikarin. Küçük küp seklinde dograyin. Sarmisaklari ince ince
kiyin. Diger tarafta zeytinyağıni hafifçe kizdirin. Dogradiginiz sarmisaklari
zeytinyağında hafifçe kavurun. 1 yemek kasigi un katin. Un pembelesince
domatesleri ekleyin., karistirarak pisirin. Domates suyunu çekince içine ½
su bardagi sicak su katin. Koyu bir kivama gelince tuz ve limon suyu ile
tatlandirip atesten alin. Soguyan biberlerin kabuklarini soyup servis
tabagina dizin. Sosu biberlerin üzerine döküp servis yapin.
