Bezelyeli Enginar (düdüklü)
5 adet enginar
Yarım kilo bezelye
Dereotu
Taze soğan
Taze sarımsak -varsa-
Kuru soğan
Sarımsak -tazesi yoksa-
1 tatlı kaşığı un
Yarım limon suyu
1 bardak su
Zeytinyagı
Tuz-şeker
Düdüklü tencerenin dibine büyükçe doğranmış kuru soğanları ve sarımsaklar yerleştirilir. Üzerine enginarlar oturtulur. Enginaların uzerine bezelye eklenir. Bezelyelerin üstüne bolca dereotu, taze soğan ve varsa taze sarımsak konulur. 1 bardak suyun içinde un, limon, tuz, şeker iyice karıştırılarak tencereke eklenir. En son yarım çay bardağındna biraz fazla zeytinyağı eklenir ve pişmeye bırakılır. Yeterince basınca ulaştığında 4-5 daika pişirilir ve soğuyuncaya kadar kapağı açılmaz.
