Bezdirme (Kayseri)
Kayseri Ticaret Odası
1 kg yağlı kıyma
1 su bardağı ince
bulgur
3
soğan
İnce kıyılmış maydanoz
1
yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Kıymaya
bulgur ve ince kıyılmış veya rendelenmiş
soğan eklenip iyice yoğrulur. İnce kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar eklenir. Tekrar yoğrulup büyük elips şeklinde köfteler hazırlanır. Izgara, tava veya fırında pişirilip servis yapılır.