Kaburga Dolması (Kayseri)
Kayseri Ticaret Odası
1 büyükçe kaburga
İç harcı için:
Kuzu veya tavuk ciğeri
Dolmalık fıstık
Kuru üzüm
Karabiber
Cırgalan kırmızı toz biber
Tuz
Kaburga delinmeden et ile kemiğin arası açılır. İç harcı için gereken tüm malzemeler iç pilav şeklinde hazırlanır. Kaburganın içine doldurulup kaburga delinir. Büyük bir tencerede pişirilir. Piştikten sonar kızarması için 15 dakika bırakılır ve servis yapılır.
