Beyti Kebap
https://www.cumhuriyet.com.tr
Köfte İçin:
500 gram
dana kıyma
1 adet kuru
soğan (rendelenmiş)
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Diğer Malzemeler:
4 adet yufka
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı
yoğurt (süzme)
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş
sarımsak (ezilmiş)
Tuz ve kara
biber
Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş
soğan, ezilmiş
sarımsak, galeta unu,
yumurta, kimyon, kara
biber, kırmızı
biber, tuz ve maydanozu iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıyma karışımını streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzun ince köfteler şeklinde şekillendirin.
Şekillendirdiğiniz köfteleri hafif yağlanmış bir tavada veya ızgarada her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
Yufkaları tezgaha serip eritilmiş tereyağı ile her tarafını fırça yardımıyla yağlayın.
Her bir yufkayı ortadan ikiye bölün, böylece toplam 8 yarım yufka elde edeceksiniz.
Pişmiş köfteleri yağladığınız yufkaların geniş kenarına yerleştirip sıkı bir şekilde sarın.
Sarılı yufkaları 3-4 cm uzunluğunda parçalara kesin.
Kesilen yufkaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında yufkalar altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Bir tavada sıvı yağ ile
domates salçasını kavurun.
Kavrulan
salçaya ezilmiş
sarımsak, tuz ve kara
biber ekleyin. Karışımı 1-2 dakika daha kavurun.
Hazırlanan
salçalı sosu kebapların üzerine gezdirin.
Pişmiş Beyti kebapları servis tabağına alın.
Yanına süzme
yoğurt ve üzerine biraz daha eritilmiş tereyağı gezdirerek servis yapın.