Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,602 Bölümdeki 149,331 Yemek Tarifine
5,959,789,641 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > > BEYİN TAVASI (2,678 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

BEYİN TAVASI



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



BEYİN TAVASI

3 koyun veya 1 sığır beyni
4 bardak su
160 gram rafine zeytinyağı veya vejetalin (3/4 bardak)
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı un veya nişasta
1 adet yumurta
kıyılmış yeşil salata
1 çorba kaşığı tuz
1 adet limon

1) Bir küçük kaba 4 bardak su, 1 çorba kaşığı sirke ile 1 çorba kaşığı da tuz koyarak kaynamaya bırakmalı, su kaynayınca buna, akar musluk altına tutmak suretile üstünün ince zarı soyulmuş, 3 koyun veya 1 adet sığır beyni ilâve ederek beyinleri 15-20 dakika haşlamalı, sonra da içinde haşlandığı suyu dökerek içine soğuk su doldurmalı ve beyinlerin soğuk su içinde iyice soğuması için kabı yarım saat bir tarafa bırakmalıdır. (Beyinleri bir kap içindeki suya batırmak suretile de soymak mümkündür).
2) Yarım saat sonra beyinleri suyun içinden çıkartarak bezle kurutmak sonra da uzunluklarına tam ortasından ikiye kesmeli fakat sığır ise kesilen her bir parçayı da yine uzunluğuna doğru üçe keserek beyinden aşağı yukarı 1/2 ilâ 3/4 parmak kalınlığında altı müsavi dilim vücuda getirmelidir.
3) Bunu müteakip, iki tabaktan birine 2 çorba kaşığı un veya nişasta, diğerine de 1 adet yumurta ile ancak bir tutam un veya nişasta koymalı ve yumurtayı çatalla birkaç defa çalkaladıktan sonra dilimlere kesmiş olduğumuz beyinleri evvelâ hafifçe una batırmalı sonra da iyice yumurtaya buladıktan sonra içinde kızdırılmış 3/4 bardak vejetalin veya rafine zeytinyağı olan tavaya atarak, beyinlerin evvelâ bir, sonra da diğer tarafları penbeleşinceye kadar 4 ilâ 5 dakika kızartmlı ve bir delikli kepçe ile tavadan çıkararak muntazam bir şekilde uzunca bir tabağa yerleştirdikten sonra etrafını kıyılmış yeşil salata ile çevirmeli, baş taraflarına dilimlere kesilmiş 1 limon koyduktan sonra servis yapmalıdır.


lezzetler.com sitesinde bulunan 1,602 Bölümdeki 149,331 Yemek Tarifine
5,959,789,641 defa bakıldı.
BEYİN TAVASI tarifi, bölümüne ait bir tariftir.
BEYİN TAVASI tarifi, 2,678 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 50
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır