Beşamelli Karnıyarık
https://www.haberturk.com
1 kilo
patlıcan
500 gram kıyma
3 adet
domates
4 adet sivri yeşil
biber
2 adet orta boy
soğan
1 çorba kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için yağ
Beşamel Sos İçin:
2 su bardağı
süt
1 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı rende kaşar
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Hafif tuzlayın. Acı suyunun çıkması için 1 saat bekletin. Ayrı bir yerde
soğanı ince kıyın. 1 fincan su ile pişirin. İnce kıyılmış sivri
biber ve kıymayı
koyun. Kıymayı suyunu çekinceye kadar kavurun. Kabukları soyulmuş, ufak doğranmış
domatesi ilave edip tuz ve kara
biber ile hafif pişirin. Patlıcanları kızartın, kağıt havlu üzerine alın. Tepsiye dizin. Ortalarını açıp hazırladığınız içi
koyun. 2 su bardağı
salçalı et suyu ilavesiyle pişirin. Beşamel sosu hazırlamak için; Unu tereyağı ile hafif pembeleştirin. Ilık
sütü ilave edin. Boza kıvamında bir sos elde edin. Pişen karnıyarıkların üzerine kaşıkla dökün. Üzerine kaşar rendesi serpin. Fırının ızgaralı bölümünde üzerleri hafif kızarana dek pişirin. Sıcak olarak servise sunun.