Beşamel Soslu Musakka
3
patlıcan
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kıymalı harç için:
1
soğan
4 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
800 g
kuzu kıyma
1
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Beşamel sos için:
3
yemek kaşığı tereyağı
4
yemek kaşığı un
2 su bardağı
süt
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
cevizi
Tuz
Kara
biber
1
yumurta
Üzeri için:
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan
peyniri
Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak doğrayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine
zeytinyağı gezdirip tuz ve kara
biber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında
patlıcanlar kızarıncaya kadar yaklaşık 25 - 30 dakika pişirin. Kıymalı harç için
yemeklik doğradığınız
soğanı ve ezdiğiniz
sarımsakları
zeytinyağında
soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin. Kıymayı ilave edin ve rengi dönünceye kadar kavurun. Rendelediğiniz
domates,
salçalar, tuz ve kara
biberi ilave edin. Kıyma suyunu çekinceye kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın. Beşamel sos için, tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Unu ilave edip rengi dönünceye kadar kavurun. Sütü ilave edin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın. Muskat rendesi, tuz ve kara
biberi ilave edip sos kıvam almaya başlayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir kasede çırptığınız
yumurtayı hafif ılındırıp sosa ilave edin ve ocaktan alın. Patlıcanları hafif yağladığınız bir fırın kabının tabanına dizin. Üzerine kıymalı harçtan ilave edip tekrar
patlıcan dizin. Tüm malzeme bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. En üste beşamel sostan yayıp rendelenmiş parmesan
peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika daha pişirip fırından alın. Dilimleyip sıcak servis yapın.