1 kg kabak
200 gr yağsız kıyma
300 gr mantar
1 adet soğan
3 çorba kaşığı margarin
2 adet domates
2 diş sarımsak
3 dal dereotu
Tuz
Karabiber
Beşamel sos için:
1 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı süt
1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
Tuz
Soğanları ince doğrayın. Margarini tavada eritip soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı ilave edin. Tuz ve karabiber serpip kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
İnce kıyılmış sarımsaklarla birlikte kıymaya ilave edin.
Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin. Kabakları temizleyip dörde bölün. Kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün.
Haşlanmış kabakları fırın kabına yerleştirin sırasına göre mantarı aralara dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
Başka bir kapta tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ilave edip karıştırarak pişirin. Tuzunu ekleyin. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın. Sosu kıymalı harcın üzerine boşaltın.
Rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Dereotuyla süsleyip sıcak servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc90637
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2013
2,671 defa indirildi / yazdırıldı
5 yemek kaşığı margarin
1 kg kabak
200 gr mantar
1 adet soğan
2 adet domates
3 dal dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 kahve fincanı un
1,5 su bardağı süt
1 kahve fincanı kaşar peyniri rendesi
Tuz
İlk olarak soğanları ince bir şekilde doğrayalım.Tavada 2 yemek kaşığı sana margarini erittikten sonra soğanları kavuralım ve doğranmış mantarları katalım. Tuz ve karabiber kattıktan sonra mantar suyunu çekene kadar pişirelim.Domatesleri kabuklarını soyalım. Küp küp doğrayalım. Sarımsakları ayıkladıktan sonra incecik kıyalım. Domatesleri mantara katalım. Domateslerin sularını çekmesini sağlayalım.
Bu arada kabakları soyduktan sonra dörde bölelim. Kaynar halde bulunan tuzlu suyun içine atalım ve haşlanmasını bekleyelim. Haşladıktan sonra suyunu süzelim ve boş bir fırın kabının içine koyalım. Kabakların üstüne mantar harcı dökelim.
Beşamel sos hazırlamak için başka bir tencereye 3 yemek kaşığı sana margarin koyup eritelim. Un katalım ve unu kavuralım. Sütü yavaş yavaş unun içine dökelim ve sürekli karıştırarak pişirelim. Tuz katalım. Muhallebi gibi bir kıvam almasını sağlayalım.
Hazırladığımız beşamel sosu kabakların üstüne dökelim doğranmış dereotunu ve en üst katman olarak da kaşar peyniri rendesi serpiştirelim.
200 derecede ısınan fırına sürelim ve yaklaşık yirmi dakika boyunca kızarmasını bekleyelim.
