Mantarlı Beşamelli Kabak
www.sefabdullahusta.com
1 kg
kabak
200 gr yağsız kıyma
300 gr
mantar
1 adet
soğan
3 çorba kaşığı margarin
2 adet
domates
2 diş
sarımsak
3 dal dereotu
Tuz
Kara
biber
Beşamel sos için:
1 kahve fincanı un
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 su bardağı
süt
1 kahve fincanı kaşar
peyniri rendesi
Tuz
Soğanları ince doğrayın. Margarini tavada eritip
soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı ilave edin. Tuz ve kara
biber serpip kıyma suyunu çekinceye kadar pişirin.
Domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın.
İnce kıyılmış
sarımsaklarla birlikte kıymaya ilave edin.
Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin. Ka
bakları temizleyip dörde bölün. Kaynar tuzlu suda haşlayıp süzün.
Haşlanmış ka
bakları fırın kabına yerleştirin sırasına göre
mantarı aralara dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
Başka bir kapta tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ilave edip karıştırarak pişirin. Tuzunu ekleyin. Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın. Sosu kıymalı harcın üzerine boşaltın.
Rendelenmiş kaşar
peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar 15-20 dakika pişirin. Dereotuyla süsleyip sıcak servis yapın.