Beşamel Soslu Ispanak
1 kilogram ıspanak
1 adet kuru soğan
Yarım kahve fincanı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Rendelenmiş kaşarpeyniri
Besamel sos için:
1 fincan sıvıyağ
2 yemek kaşığı elenmiş un
2 bardak süt
Ispanaklar iyice yıkandıktan sonra bir çay bardağı su ilave edilerek, tencerede iyice haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür. Uygun bir tencerede ince ince doğranmış soğan sıvıyağ ile kavrulur. İnce kıyılmış ıspanaklar, tuz ve karabiber eklenir ve karıştırılır. Ayrı bir tencerede un bir fincan sıvıyağ ile kavrulur, içine süt eklenerek beşamel sos hazırlanır. Fırın kabına sotelenmiş ıspanak yayıldıktan sonra üzerine beşamel sos gezdirilir. Rendelenmiş kaşarpeyniri de serpildikten sonra ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir ve servise sunulur.
