Beşamel Soslu Ispanak
1/2 kg
ıspanak
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet
soğan
1 çay kaşığının ucuyla tuz
Beşamel Sos için:
3
yemek kaşığı tereyağ
2
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt
1 çimdik kara
biber
1 su bardağından 1 parmak eksik rendelenmiş kaşar
peyniri
Ispanakları güzelce yıkayıp temizleyip doğrayın. Küp doğranmış
soğanları derin bir tavada yağı kızdırıp hafifçe soteliyoruz. Doğradığımız
ıspanakları ekleyip tuz serpip tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte ara ara karıştırarak pişiriyoruz. Suyunu çeken ıspanağı kenara alıyoruz.
Beşamel Sos hazırlamak için bir sos tenceresinde tereyağı koyuyoruz eridiğinde unu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sütü ekleyip çırpma teliyle muhallebi kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Tuz ve kara
biber ekleyip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Fırın kabına pişen ıspanağımızı koyuyoruz. Üstüne beşamel sosu döküp üstüne kaşar
peyniri rendesi serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar
peynirleri kızarana kadar pişiriyoruz.