Bello
1 su bardağı ince
bulgur
2 su bardağı kırmızı
mercimek
4 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul
biber
5 çay kaşığı kimyon
1 demet yeşil
soğan
1 demet maydanoz
3 çay kaşığı
salça
2 çorba kaşığı -sıvı yağ
1
soğan
Kuru
soğan doğranıp sıvı yağ ile kavrulur. İçine
salça ilave edilip ocaktan indirilir.
Diğer tarafta
mercimek yıkadıktan sonra dört su bardağı su ile haşlanır. Mercimekler sararıp suyunu çektikten sonra ateşten alınır, içine ince
bulgur ilave edilerek karıştırılır.
Kapağını kapatıp 15 dakika bekletilir.
Maydanoz ve
soğanın yeşil kısımları ince ince doğranıp diğer malzemelerle birlikte
mercimekle
bulgura ilave edilir.
Daha sonra köfte şeklinde biçimlendirilerek servis edilir. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine yarım
limon suyunu gezdirilebilir.