|
|
Beli Kırık (Şanlıurfa) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167966
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2022
218 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
350 gram kıyma
3 adet patlıcan
2 adet soğan
3 adet domates
5 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik, karabiber, kişniş
1 tatlı kaşığı tuz
Ekmeği dilimleyip yarısının kenarlarını çıkartarak küp küp kesin. Diğer yarısını ve kenarları rondodan geçirin. Ufaladığınız ekmeği hamur kabına ekleyerek içine soğanın birini rendeleyin. Et, kekik, karabiber ve tuzu ekleyerek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak köfteler yapın. Patlıcanı alaca soyup 2 cm eninde yuvarlak kesin. Fırın tepsisini yağlayın. Bir patlıcan, bir köfte bir de ekmek küpünden koyun. Yarım ay şeklinde tepsiye dizin. Diğer soğanı tencerede soteleyin. İçine doğranmış diğer sebzeleri, suyu, salçayı katarak sos yapın. Yaptığınız sosu fırın tepsisindeki boş kalan yere dökün. 180 derecede 30 dakika kızartın. Süsleyin ve servis yapın.
|
Belikırık Patlıcan Kebabı (Şanlıurfa) |
 |
bebeto
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.12.2012
Mesajlar: 83
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc103460
Gönderme Tarihi: 06.Arl.2014
2,310 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
2 adet domates
500 gr kıyma
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 orta boy rendelenmiş soğan
1 tutam maydanoz
2 çorba kaşığı yağ
1 çay kaşığı tuz, pulbiber, karabiber, kimyon
50 gr margarin
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1.5 çorba kaşığı domates salçası
Ilık su
Tuz
İç harcı için gerekli malzemeler bir kaba alınıp yoğurulur. Dinlenmesi için buzdolabında bekletilir.
Patlıcanlar çizgili soyulup sonra 1 parmak kalınlığında aralıklarla iyice kesmeden dilimlenir. Aynı şekilde domatesler de dilimlenir.
Sonra dolapta dinlenmiş iç harç aralıklarla yerleştirilir.
(Arzuya göre ister borcamda ister güveçte deneyebilirsiniz.) Hazırlanılan patlıcan ve domatesler tepsiye yerleştirilir.
Sosu için ayrı bir tavada ilk önce margarin ve sıvıyağ kızdırılır.Daha sonra salçası konularak karıştırılır, ardından patlıcanların üzerini kaplamayacak miktarda su ilave edilir. Tuzu konulur. Sosu piştikten sonra tepsiye ilave edilir.
1 saat 200 derecelik fırında ilk 40 dak üzerinde alüminyum folyo ile kapalı şekilde pişirilir.Sonraki 20 dakikalık sürede folyosuz pişirilir.Servis yapılır
|
Beli Kırık (Şanlıurfa) |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc63340
Gönderme Tarihi: 21.May.2011
4,287 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.urfa1.com
5 adet orta boy patlıcan
400 gr köftelik kıyma
2 adet soğan
3 adet orta boy domates rendesi
6-7 adet sivri biber
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
3-4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kekik
Patlıcanların kabuklarını alacalı soyarak tuzlu suda bekletin.Bu arada kıyma ve rendelenmiş soğana tuz, karabiber ve kekiği ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan yuvarlak, yassı köfteler hazırlayın.
Tuzlu sudan çıkarttığınız patlıcanları tamamen kopartmadan enine 1 parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Hazırladığınız köfteleri patlıcan dilimlerinin arasına birbirinden kopmamasına dikkat edilerek yerleştirin.
Köftelerin yerleştirilmesiyle kıvrılıp yarım ay şeklini alan patlıcanları yağlanmış tepsiye yerleştirin. Patlıcanların üzerine domates rendesi ilave edin. Salçayı 1 bardak su içerisinde ezin. Hazırlanan karışıma 1 çay kaşığı tuz da ekleyerek tepsiye dökün. Patlıcanların aralarına sivri biberler ve birkaç adet sarımsak yerleştirin. Tencere de patlıcanları ve köfteleri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
|
