Beli Kırık (Şanlıurfa)
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
350 gram kıyma
3 adet patlıcan
2 adet soğan
3 adet domates
5 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik, karabiber, kişniş
1 tatlı kaşığı tuz
Ekmeği dilimleyip yarısının kenarlarını çıkartarak küp küp kesin. Diğer yarısını ve kenarları rondodan geçirin. Ufaladığınız ekmeği hamur kabına ekleyerek içine soğanın birini rendeleyin. Et, kekik, karabiber ve tuzu ekleyerek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak köfteler yapın. Patlıcanı alaca soyup 2 cm eninde yuvarlak kesin. Fırın tepsisini yağlayın. Bir patlıcan, bir köfte bir de ekmek küpünden koyun. Yarım ay şeklinde tepsiye dizin. Diğer soğanı tencerede soteleyin. İçine doğranmış diğer sebzeleri, suyu, salçayı katarak sos yapın. Yaptığınız sosu fırın tepsisindeki boş kalan yere dökün. 180 derecede 30 dakika kızartın. Süsleyin ve servis yapın.
