Bekar Mantısı
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
1 çay bardağı un
100 gram dilimlenmiş
sucuk
1 adet
domates
1 çorba kaşığı
salça
2 adet
yumurta
1/2 demet maydanoz
2 adet sivri
biber
1 kase
yoğurt
4 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı zerdeçal, çörekotu, kırmızı toz
biber
Ekmeği rondodan geçirerek hamur kabına dökün, üzerine unu ekleyin. Kulak memesi kıvamında hamur yapın. Domatesleri küp küp keserek, sivri
biberi doğrayıp, tavada sos yapın. Yumurtaları bir kasede çırpın. Hamura zerdeçalı koyarak sertse biraz su
koyun, yumuşatın. Hamurdan yumruk büyüklüğünde iki parça koparın. İkisini de açın. Bir tanesini masaya yayarak üzerine fırçayla
yumurta sürün. Bir bardak ağzı aralığında geniş
sucukları dizerek üzerine öbür hamuru
koyun. Sucuklar ortaya gelecek şekilde bardakla kesin. Tavaya koyduğunuz kızgın yağda kızartın. Servis tabağına dizin. Yaptığınız sosu servis tabağının bir yanına, diğer yanına da
sarımsaklı yoğurdu yayın. Üzerine çörek otu serpin. Toz
biberi tereyağında eritip tabağın üstüne dökün. Servis yapın.