Beğendili Köfte
500 gram
dana kıyma
2
yemek kaşığı irmik
1 adet kuru
soğan
Kara
biber
Tuz
İçi için:
4 adet
patlıcan
Kara
biber
Tuz
Üzeri için:
1 çay bardağı kaşar rendesi
1
yemek kaşığı un
1 çay bardağı
süt
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Patlıcanı közleyip kabuğunu soyun. Tuz koyduktan sonra ezerek bekletin.
2
yemek kaşığı irmiğin üstünü kapatacak kadar su koyup 10 dakika bekletin. Kıyma, rendelenmiş kuru
soğan, kara
biber ve tuz koyup yoğurun. 20 dakika dinlendirin.
Kıymadan
ceviz büyüklüğünde toplar yapıp işaret parmağınızla kuş yuvası şeklinde oyun. İçine
patlıcan ezmesi koyup fırın tepsisine sıralayın. 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra
süt, rendelenmiş kaşar
peyniri ve unu çırpıp köftenin üstünü kapak gibi kapatın. 2 bardak sıcak su ekleyip 20 dakika daha pişirin.