Beğendili Kuzu Kebabı
500 gram
kuzu kuşbaşı
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
salça
3 su bardağı sıcak su
2
yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Beğendi için:
8 adet
patlıcan
2
yemek kaşığı tereyağı
1,5
yemek kaşığı un
2 su bardağı
süt
5
yemek kaşığı kaşar
peyniri
Yarım
limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Patlıcanları közleyip akan suyun altında kabuklarını soyun, üzerine
limon suyu gezdirin. Yağda unu sarartın ve üzerine
sütü ekleyin. Karışım boza kıvamını alınca çatalla ezdiğiniz
patlıcanları katarak karıştıra karıştıra 7-8 dakika pişirin. Tuzunu, kara
biberini ve kaşar
peynirini koyarak ateşten alın.
Doğranmış kuru
soğan ve
salçayı tereyağında 6-7 dakika kadar karıştırın. Eti koyup 3 bardak sıcak su ekleyin ve orta ateşte pişirin. Servis için tabağa önce beğendiyi yayın, üzerine etli kebabı
koyun. Maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.