Batırık
1 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
2 adet yeşil biber
Yarım demet nane
3 dal taze soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
5 su bardağı soğuk su
2 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Marul
Tuz
Domates, biber, salatalık ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
Soğanı rendeleyin ve kenara alın.
Bulgurun üzerine sıcak suyu döküp kabarmasını bekleyin.
Bulgurlar kabarırken tahini bir tavada ısıtıp bulgura ekleyin.
Kimyonu, soğanı, salçayı ve sebzeleri de ilave edip harmanlayın.
Baharatları ve nar ekşisini de ilave edip ezmeden güzelce karıştırın.
Son olarak 5 su bardağı suyu ekleyip marulla servis edin.
Not: Dilerseniz suyu eklemeden, küçük köftecikler yaparak da batırığı servis edebilirsiniz.
