Ege Usulü Zeytinyağlı Biber Dolması
10 adet dolmalık biber
2 adet kuru soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Yarım kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı yenibahar
2 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy domates
Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğanları yağda kavurun.
Dolmalık fıstıkları ekleyip kavurmaya devam edin.
Fıstıklar pembeleşince pirinçleri de ekleyip kavurun.
Kuş üzümünü, tuzu ve baharatları da ilave edip harmanlayın ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
Pirinçler hafifçe yumuşayana kadar 7-8 dakika pişirip dolma harcını ocaktan alın.
Dolmalık biberleri tepelerini kesip çekirdeklerini temizleyin.
Biberlerin içlerine ılınan dolma içini doldurun ve tencereye dizin.
Domatesten ufak parçalar kesip biberlerin üzerini kapatın.
Tencereye biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su koyun.
Dilerseniz üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip kısık ateşte kapağı kapalı halde yarım saat kadar pişirin.
Not: Dolmalarınızı bir gece dinlendirip soğuttuktan sonra servis ederseniz daha da lezzetli olacaktır.
