Bat (Tokat)
Bilal Tonbul
2 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı düğü (ince bulgur)
Yarım demet maydanoz
7-8 adet yeşil soğan
2 çorba kaşığı kuru reyhan
2 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 adet domates
İsteğe bağlı ceviz
Mercimek 1 litre suyla haşlanır, ardından soğuması beklenir.
Yeşil soğan, maydanoz ve domates ince ince doğranır.
Doğranan malzemeyle birlikte reyhan, pul biber ve düğü de katılarak karıştırılır.
Salça bir su bardağı suda ezilir ve malzemeye ilave edilir.
Batın suyu, isteğe bağlı olarak ayarlanabilir.
Bat yemek kıvamında olmalıdır. Servis ederken üzerine kalın çekilmiş ceviz ilave edilebilir.
