Banik Köfte (Malatya)
500 gr köftelik
bulgur
2 bardak kaynamış su
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
100 gr margarin
1 çorba kaşığı
salça
1 adet kuru
soğan
Biraz reyhan ve maydanoz
Biraz pul
biber
Kaynar suyu
bulgura dökün ve çekmesini bekleyin. Bir su bardağı un ve tuz ekleyerek yoğurun. Çok ince kıyılmış
soğan, maydanoz ve reyhanı ekleyin. Pul
biber serperek iyice karıştırın. Ufak parçalar koparıp yuvarlayın ve parmağınızı bastırarak hafif oyuk gibi şekil verin.
Haşlamak için su kaynatın. 5-10 dk kadar suda haşlayın. Margarini eritin. Köftelerin üzerine gezdirin. Haşlama suyundan biraz alıp
salçayı açın. Onu da köftelerin üzerine gezdirerek servis yapın.