Bamya Kurutma
Erkan Acurol
Ege ve Ayvalık'ta Kış Hazırlıkları
3 kg bamya
2 metre beyaz ip
Bamya kurusu yapmak için bamya taze taze toplanır, özellikle kurutma işlemi için aynı boyda bamyalar toplanmalıdır. Hiç yıkanmadan suya sokulmadan yapılır. Diğer sebzelere göre kurutma işlemi farklıdır. Direkt güneş ışığında kurutulur. Toplanan bamyalar sap kısımlarından ipe dizilir. Fazla güneş alan bir yere asılan bamyalar 4-5 günde kurur.
