Balkan Böreği
İçi için:
3 -4 adet
patates
1 demet maydanoz
200 gram beyaz
peynir
5 dal taze
soğan
1
yumurta
Kara
biberi, tuz
Hamuru için:
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz ve su
Ayrıca üzeri için:
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Un, tuz ve suyla yumuşak bir hamur yapın. Dinlendirin hamuru ve 5 adet beze yapın. Hamurları tabak büyüklüğünde açın. Aralarına yağ sürüp 3 katını böreğin altına 2 katını da üzeri için ayarlayın. İç malzemeleri için
soğanı ince kıyın. Üzerine haşlanmış
patatesi rendeleyin. Üzerine
yumurta ve
peyniri ekleyip karıştırın. Bu karışımı tepsiye yerleştirilmiş hamurların üzerine dökün. Diğer hamuru da üzerine kapatıp kanarlardan bastırın ve kapatın. 200 derecedeki fırında pişmeye bırakın.