Balkan Böreği
İçi için:
3 -4 adet patates
1 demet maydanoz
200 gram beyaz peynir
5 dal taze soğan
1 yumurta
Karabiberi, tuz
Hamuru için:
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve su
Ayrıca üzeri için:
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Un, tuz ve suyla yumuşak bir hamur yapın. Dinlendirin hamuru ve 5 adet beze yapın. Hamurları tabak büyüklüğünde açın. Aralarına yağ sürüp 3 katını böreğin altına 2 katını da üzeri için ayarlayın. İç malzemeleri için soğanı ince kıyın. Üzerine haşlanmış patatesi rendeleyin. Üzerine yumurta ve peyniri ekleyip karıştırın. Bu karışımı tepsiye yerleştirilmiş hamurların üzerine dökün. Diğer hamuru da üzerine kapatıp kanarlardan bastırın ve kapatın. 200 derecedeki fırında pişmeye bırakın.
