Balkabağında Ispanak Çorbası
4 adet minik bal kabağı (içi oyulmuş)
Yarım kilo ıspanak,
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 su bardağı tavuk suyu ya da et suyu
1 kaşık limon suyu
tuz, karabiber
1 yumurta sarısı
Soğanı kavurun. Temizlenip yıkanan ıspanakları küçük parçalar halinde kesip tencereye koyun ve kısık ateşte kavurun. Et suyunu ilave edip 7-8 dakika daha kaynatın. Ispanağı çatal ile ezip "püre" haline getirin. 1 yumurtanın sarısını limon suyu ile çırpıp tencereye ilave edin. Bu sırada devamlı karıştırın. Ateşten indirdikten sonra bal kabaklarını içine koyun ve bekletmeden servis yapın.
