Balkabağı Boranisi
Kullanılacak Malzemeler
250 gr
yoğurt
1 kg balkabağı
Tuz, kara
biber
300gr kıyma
2 orta boy
soğan
7-8 çorba kaşığı tereyağı
5 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
Hazırlanma Şekli
Balkabağının kabuklarını soyun. Ka
bakları bir cm küpler biçiminde doğrayın. Yıkayıp süzgece çıkarın. Tencerede tuzlu su kaynatın. Ka
bakları atın. Yumuşayana kadar pişirin. Süzdürüp yağı eritin ve ince doğranmış
soğanları kavurun. Kıymayı ekleyin suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, kara
biber, kırmızı
biberi ayarlıyarak atın. Ateşten indirin. Yoğurdu dövülmüş
sarımsakla karıştırın.
Haşlanan ka
bakları süzüp servis tabağına yerleştirin. Üzerine kavrulmuş sıcak kıymayı yayın. Tereyağını pul
biberi ile kızdırın. Yarısını üzerini dökün. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökün. Biberli tereyağının diğer kısmını yoğurdun üzerine dökerek servis yapın.