Balıklı Ravioli
MALZEMESİ 4 kişilik
350 gram ravioli
2 hamsi veya benzeri bir balık
safran veya zerdeçal
parmezan peyniri ya da eski kaşar rendesi
1 demet roka
100 gram gorgonzola peyniri
süt
sarımsak
tereyağı
tuz
karabiber
YAPILIŞI:
1) Rokayı temizleyip iyice yıkadıktan sonra kurutun ve soyulmuş yarım diş sarımsak, 3 çorbakaşığı süt, hamsi ya da benzeri balıkla birlikte mikserden geçin.
2) Gorgonzolayı zar şeklinde doğrayın, sonra da 30 gram (2 çorba kaşığı) tereyağı ve 3 çorbakaşığı sütle birlikte bir kaba koyup çözdürün sıcak tutun.
3) Ravioliyi tuzlu su dolu bir kapta haşlayın. Bu suya bir paket de safran ya da zerdeçal ilave etmelisiniz!! Ravioliyi süzün, hazırladığınız sosla karıştırıp üstüne rendelenmiş parmezan peyniri ya da eski kaşar serpin. Birkaç dakika kızarttıktan sonra servis yapın.
