|
|
|
Balıklı Pizza |
 |
yeni nefes
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2016
Mesajlar: 37
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc136627
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2018
590 defa indirildi / yazdırıldı
|
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
Fırından alınmış bir adet hazır mayalı ekmek hamuru
Pizzanın üzeri için malzemeler:
İsteğe bağlı olarak çeşitli balıklar
1 su bardağı mozarella peynir (yoksa rendelenmiş taze kaşar)
3-4 adet domates (kabukları soyulup rendelenmiş)
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak(ezilmiş)
Bir tutam fesleğen (taze veya kuru)
Tuz, karabiber
Hamurdan parçalar koparılarak oklava ile açılır ve pizza tabanları hazırlanır. (Ya da bunun yerine hazır mayalı hamur alınarak kullanılabilir.)
Pizzanın üzerine konacak domatesli sos için sarımsaklar zeytinyağı ile sote edilir, rendelenmiş domatesler, fesleğen, tuz biber eklenerek pişirilir.
Bu sos pizza tabanları üzerine konduktan sonra mozarella (yoksa rendelenmiş taze kaşar peyniri) ve istenen balıklar konur önceden 200 °C'ye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilir, 25 dakika pişirilir.
Not: Balıklar sote edilerek kullanılabilir. istenirse üzerine roka çiğ olarak konup servis yapılabilir.
|
Balıklı Pizza |
 |
can can
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2009
Mesajlar: 70
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc44031
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2009
1,998 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı maya
125 gr. katı yağ
1/2 su bardağı süt
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
Üstü için:
150 gr. kaşar peyniri
1/2 su bardağı domates suyu
2 adet domates
8-10 adet çekirdeği çıkarılmış kara zeytin
8-10 adet tuzu alınmış sardalya balığı
Yeterince tuz, kekik
YAPILIŞI:
Sütü ılık hale getiriniz. Mayayı bir kaba koyup, sütle ezip, yarım saat bekletiniz. Maya kabarınca ortasını açıp erimiş yağı, 1 yumurtayı, tuzu koyup, aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapınız. Hamuru sıcak bir yere koyup, üzerini ıslak bir bezle örtüp bir saat bekletiniz. Hamur kabarıp mayalanınca, un serpilmiş tahtada yarım santim kalınlığında açınız. Yağlanmış bir tepsiye hamuru bütün olarak yayınız. Elinizle kenarlarını tabak kenarı gibi yükseltiniz. Üzerine önceden hazırladığınız içi yayınız. En son kaşar peynirleri ve balıkları koyup, zeytinle süsleyip, sıcak fırına veriniz. Üzeri hafif pembe renkte kızarınca fırından alıp sıcak sıcak ikram ediniz.
NOT: Aynı pizzayı, fırından hazır aldığınız ekmek hamurunu, sütle hafif yumuşatıp, yapabilirsiniz.
|
|
Balıklı Pizza Tarifleri Hamur İşleri
|
|
