Balıklı Pizza
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
Fırından alınmış bir adet hazır mayalı ekmek hamuru
Pizzanın üzeri için malzemeler:
İsteğe bağlı olarak çeşitli balıklar
1 su bardağı mozarella peynir (yoksa rendelenmiş taze kaşar)
3-4 adet domates (kabukları soyulup rendelenmiş)
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak(ezilmiş)
Bir tutam fesleğen (taze veya kuru)
Tuz, karabiber
Hamurdan parçalar koparılarak oklava ile açılır ve pizza tabanları hazırlanır. (Ya da bunun yerine hazır mayalı hamur alınarak kullanılabilir.)
Pizzanın üzerine konacak domatesli sos için sarımsaklar zeytinyağı ile sote edilir, rendelenmiş domatesler, fesleğen, tuz biber eklenerek pişirilir.
Bu sos pizza tabanları üzerine konduktan sonra mozarella (yoksa rendelenmiş taze kaşar peyniri) ve istenen balıklar konur önceden 200 °C'ye kadar ısıtılmış fırına yerleştirilir, 25 dakika pişirilir.
Not: Balıklar sote edilerek kullanılabilir. istenirse üzerine roka çiğ olarak konup servis yapılabilir.
