Balıklı Bulgur Pilavı
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
250-300 g balık
2 su bardağı
bulgur
1 adet
soğan(doğranmış)
2 adet çarliston
biber (doğranmış)
1
yemek kaşığı
salça
3,5-4 su bardağı sıcak su
1/2
yemek kaşığı kuru nane
2-3
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Balıklar ayıklanıp küp küp doğranır.
Soğanlar ve
biberler bir pilav tenceresinde sıvı yağla kavrulur. >Balıklar eklenerek kavurmaya devam edilir.
Salça ve
bulgur da eklenip 1 dakika kadar kavrulduktan sonra suyu tuzu, nanesi ve baharatı eklenir.
Ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirilir.
Not: Bu tarifte fileto edilmiş iri bir balıktan arta kalan baş ve orta kılçık haşlanarak üzerindeki etlerin alınması ile elde edilen balık parçaları kullanılabilir.