Balıkçı Çorbası
450 gr. karışık balık
3 dolu tatlı kaşığı yağ
1-2 çay kaşığı toz kırmızı
biber
Bir miktar yeşil mevsim sebzesi
1 demet maydanoz
3
soğan
1 su bardağı balık suyu
2 defne yaprağı
Birkaç tane kara
biber (dövülmemiş)
1
limon suyu
Tuz
Çorbanın içine koyacağınız sebzeleri yıkayın. Ayıkladıktan sonra
soğanla beraber çok ince doğrayın. Sonra iyice sararıncaya kadar kavurun. 1 litre su ilâve edin. Tane kara
biberi, tuzu ve defne yaprağını
koyun. Beş dakika kaynatın. Balıkları yıkayın. Parçalara bölün. Üstlerine
limon suyu serpin ve çorbanın içine katın. Sonra bunları 10 dakika sebzelerle kaynatın. Balıkları çıkarın. Soğuduktan sonra kılçıklarını ayıklayın. Çok az kızgın yağda ezilmiş kırmızı
biberi çorbaya katın. Ateşi kısın ve sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Balık suyunu ve balıkları ilâve edin. Hepsini bir kere daha kaynatıp kâseye boşaltın. Üstünü kıyılmış maydanozla süsleyin. Soğumadan servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/balikci-corbasi-159231.jpg)