Yumurtalı Karnabahar Salatası
1 büyük karnabahar
1 demet kırmızı turp
1 soğan
4 yumurta
1 demet maydanoz
Biraz taze nane (arzuya bağlı)
2 domates
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 limon suyu
Tuz
Karabiber
Karnabaharı bölmeden tencereye koyun. Üstünü örtecek kadar su İlâve edin. Tuz ve yarım limon suyu katın. Orta hararetli ateşte karnabahar yumuşayıncaya kadar kaynatın. Yumurtaları katı pişirin. Maydanozları kıyın. Domatesleri küçük küçük kesin. Soğanı çok İnce doğrayın. İnce kıyılmış İki yumurta İle soğanı, maydanozu, domatesi karıştırın. Pişip suyu süzülmüş ve soğumuş karnabaharı salata tabağına yerleştirin. Hazırlanan maydanozlu yumurtayı göze hoş gelecek şekilde, üstüne ve yanlarına dizin. Turpları, 2 yumurtayı kenarına sıralayın. Derin bir kapta karıştırılıp çırpılmış zeytinyağlı, karabiberli limon suyunu salatanın üstüne dökün.
