Etli Kabak Dolması
1 kilo kabak
250 gr. orta yağlı kıyma
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı pirinç
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
2 domates
1 soğan
Tuz
Karabiber
Kıymayı bir tepsiye koyun, ince kıyılmış soğanı, maydanozu, dereotunu, tuzu, karabiberi, temizlenmiş pirinci katın. 2 çorba kaşığı su ile 1 kahve fincanı domates suyu ilâve edin. Hepsini iyice yoğurarak harcı hazırlayın. Kabakları yıkayın. Üstlerinin şekilli olmasını istiyorsanız, kabuklarını tırtıllı bir bıçakla soyun, içini oyun ve bu oyuğa, hazırladığınız harcı doldurun. Ağız kısmı yukarı gelmek suretiyle tencereye yerleştirin. Üstüne 2 domates suyu, iki kaşık margarin ve 2 bardak su ilâve edin. Orta hararetli ateşte kabak ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Not: Arzu edilirse bu dolmanın kıyması hazırlanırken İçine yıkanıp kıyılmış yarım demet nane de katılabilir.
