Balık Suyu
Yarım kilo iri balıkların başı, kuyruğu, kemiği veya 1 kg. kırlangıç balığı
1 kahve fincanı sirke
2 adet
sarımsak 6 su bardağı su 1 baş
soğan
1 adet
havuç 1 adet kök
kereviz Yeterince maydanoz, tuz, kara
biber, defne yaprağı.
YAPILIŞI:
Genişçe ve derin bir tencereye ayıklanmış yıkanmış balık parçalarını veya kırlangıç balığı parçalarını
koyunuz. Üzerine, bir tül torba içinde, defne yaprağı, maydanoz, beşe bölünmüş
soğan,
kereviz ve
havuç parçalarını
koyunuz. Tuz ve kara
biber ilave edip, suyunu
koyunuz. Ağzı açık olarak kaynatmaya başlayınız. Orta hararetli ateş üzerinde 30-45 dakika kaynattıktan sonra ateşten indiriniz. Tencerede suyu soğutunuz. Bir tel süzgeçle balık parçalarından suyunu ayırınız. Tül torbayı balık parçalarından ayırınız. Ayırdığınız balık suyunu, çorba yapımında, etleri de ayıklayıp üzerine
limon,
zeytinyağı gezdirip söğüş olarak ikram ediniz.
ML® Balık Çorbası için tıklayın