Baklalı Yaprak Sarması
1 su bardağı kuru
bakla
Yarım su bardağı yarma
2 adet
soğan
2 çorba kaşığı
salça
100 gram margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 kahve fincanı sıvıyağ
20-25 adet taze veya
salamura asma yaprağı
200 gram
pastırma
Kuru
baklalar ve yarmayı bir gece önceden ıslatın. Baklalar şiştiğinde, boyuna iki parçaya bölerek kabuklarını soyun. Yarma,
bakla, tuz, baharatlar, ince doğranmış
soğan,
salça, margarin, 1 çay bardağı soğuk suyu karıştırın. Taze asma yaprağı kullanıyorsanız sıcak suda 15-20 dakika bekletin. Salamura kullanacaksanız soğuk suda bekletin ve bol su ile yıkayın. Hazırladığınız içten içten yaprağın içine
koyun. Gevşekçe sarın. Tencereyi sıvı yağ ile yağlayın. 1 sıra
pastırma dizin. Üzerine dolmaları yerleştirin. Tekrar
pastırma dizin. Sıcak su ilave edin. Dolmaların üzerine porselen bir tabak
koyun. Kapağını kapatın. Suyunu çekip,
baklalar yumuşayıncaya kadar, kısık ateşte pişirin. Üzerine yağda eritilmiş kırmızı pul
biber ve
salça dökerek servis yapın.
ML® Kuru Baklalı Yaprak Sarması için tıklayın