Baklalı Püreli Enginar
4 adet
enginar
3 adet kesmeşeker
1
soğan
2 çay bardağı kuru
bakla
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı kapari
5 dal dereotu
Temizlenmiş
enginarların üzerine az miktarda su,
zeytinyağı ve şekeri ekleyip kısık ateşte pişirin. Bu arada kuru
baklaları da yıkayıp düdüklü tencereye
koyun, üzerine
soğanları,
sarımsakları ve
zeytinyağını ilave edip pişirin. Baklalar pişince püre yapın, içine dereotu ve kapari katıp karıştırın. Bu püreyi de
enginarların içlerine doldurun. Kenarlarına dereotu serpin. Üzerine de kapari tanelerini yerleştirin.