Baharatlı Sebze Çorbası
1
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
4 diş
sarımsak
2
domates
1
havuç
1
patates
1
kabak
8
mantar
Tuz
4 kakule
1 çay kaşığı
zencefil
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı kişniş
5 su bardağı
tavuk suyu
1
limonun suyu
Yarım su bardağı
yoğurt
Üzeri için:
Maydanoz
Yemeklik doğradığınız
soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Ezdiğiniz
sarımsak, rendelediğiniz
domates, küp doğradığınız
havuç,
patates,
kabak ve
mantarı ilave edip kavurun. Sebzeler hafif yumuşamaya başlayınca tuz, baharatlar ve
tavuk suyunu ilave edin. Limon suyu ve yoğurdu bir kasede karıştırın. Tüm sebzeler yumuşamaya başlayınca çorbanın suyundan bir kepçe kadar alarak
limonlu yoğurdu ılındırın. Karışımı çorbaya ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.