Baduş Çorbası (Divriği Sivas)
http://www.hurriyet.com.tr
6
yemek kaşığı yeşil
mercimek
1 bardak taze
fasulye
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
salça
5 bardak su veya et suyu
6
yemek kaşığı
bulgur
1 tutam tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Yeşil
mercimekleri 1 saat ılık suda ıslatın. Kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Suyunu süzün. Fasulyeleri küçük küçük doğrayın. Mercimekleri yağda 2 dakika soteleyin. Salçasını koyup, karıştırın. Suyu ilave edin. Tuzu ve kara
biberi atın. Kaynatın. Bulgur ve
fasulyeleri ekleyip, 25 dakika pişirin. Kırmızı
biberle tereyağını kızdırıp, üzerine gezdirin. Servise hazırlayın.