BAHARATLI KÖFTELER
20 gr tereyağı
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
500 gr kıyma
1 adet
yumurta
20 gr kuş
üzümü
70 gr pane unu
Taze kişniş
Zencefil
Kimyon
Tarçın
350 gr
yoğurt
80 gr
badem
2 adet salatalık
Taze nane
Sumak
1/2 adet
limon
Tuz
Kara
biber
Soğanı soyup küp kesin. Sarımsakları ezin. Üzümleri ayıklayın, 10 dakika sıcak suda bekletip süzün. Bademleri sıcak suya koyup kabuklarını soyun, kurumaya bırakın ve robotta çekin. Kişnişi incecik doğrayın.
Tavaya tereyağını
koyun, eriyince
soğan ve
sarımsakları ilave edip çevirin. Üzümleri ekleyip birkaç dakika kavurun ve ılınmaya bırakın. Kıymaya tavadaki
sarımsaklı karışımı, kişnişi,
bademi, baharatları,
yumurtaları, pane unu ve tuzu ekleyip yoğurun. istediğiniz şekli verin ve fırın ızgarasında pişirin. Salatalıklan soyup minik küp doğrayın. Taze naneyi incecik kıyın. Limonun suyunu sıkın. Hepsini
yoğurtla karıştırıp sumak ile tatlandırın. Köfteleri
yoğurt sos ve haşlanmış
mısırla servis yapın.