Baharatlı Haşlama Yayın Balığı
2 kg Yayın balığı
4 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet Limon
1,5 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığ yenibahar
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığ tarçın
8 adet defne yaprağı
Tuz
Yayın balığı ince parçalara bölündükten sonra bol suyla yıkanır. Bir tencereye yerleştirilir. Üzerine 4 bardak su dökülür ve kimyon, yenibahar, karabiber, tereyağı, tarçın ve defne yaprağı konur. Orta ısıda suyunu çekinceye kadar pişirilir. Soğuduktan sonra etler parça parça alınır, derileri çıkarılır. Üzerine limon suyu gezdirilir ve servis yapılır.
