Lor Peynirli Yumurtalı Tart
İçi için:
2 büyük kase kuzukulağı yaprakları
2 adet soğan
100 gr süt kreması
4 adet yumurta
150 gr eski kaşar peyniri
150 gr lor peyniri
2 tane bebek mısır
Pul biber
Tuz
Karabiber
Hamur için:
3 su bardağ Un
150 gr soğuk margarin
2 adet Yumurta
6 çorba kaşığı Soğuk su
Tuz
2 tatlı kaşığı Kabartma tozu
Önce hamur için, unu ve küçük parçalara kesilen margarini karıştırıp birbirine yedirin (kumlu bir doku oluşacaktır). Hızlı bir şekilde yumurta, tuz ve suyu ilave ederek hamuru toparlayın. Merdane yardımıyla hamuru açıp margarin ile yağlanmış tart kalıbına yerleştirin ve 35 dakika kadar buzdolabına koyun. Bu arada kuzukulak yapraklarını ayıklayıp suda fazla bekletilmeden yıkayın. Suyunun süzülmesi için 7-8 bekletin. Soğanı küp küp doğrayıp margarin yağda pembeleştirin,üzerine suyu süzülmüş kuzu kulakları ekleyip hafif sote edin. Sonra dolaptan hamuru alın üzerini bir kaç yerinden çatalla delerek fırına verin. Üzeri nar gibi kızarınca çıkarın. Süt kremasını, pul biber, lor peyniri ve yumurta ile karıştırıp hafifçe çatalla çırpın. Kavrulan kuzu kulaklarla karıştırıp tart hart hamurunun üzerine transfer edin. Üzerine küp küp doğranmış kaşar peynirini ve bebek mısırlarını koyup tekrar fırına verin. Yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirip servis edin.
