|
|
Baget Ekmek |
 |
koçak
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.03.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc151497
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2020
427 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı bal
1.5 su bardağı ılık su
500 g un
3 yemek kaşığı zeytinyağı + yağlamak için ilave bir miktar zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
Maya ve balı bir kasede yarım bardak ılık su ile karıştırın ve karışımı 5 dakika dinlenmeye bırakın. Derin bir yoğurma kabında kalan bir bardak ılık su, un, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Mayalı karışımı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve hamuru hacmi iki katına çıkıncaya kadar 40 dakika mayalanmaya bırakın. Dinlenen hamuru 5 eşit parçaya bölüp parçaları uzun rulolar olarak şekillendirin. İki fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın, hamur rulolarını aralıklı olarak tepsilere yerleştirin. Ruloların üzerine keskin bir bıçakla kesikler yapın ve üzeri örtülü şekilde 25 dakika daha mayalanmaya bırakın. Mayalanan ruloların üzerine su sıkıp önceden ısıtılmış 230 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
|
Baget Ekmeği |
 |
olgu
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.08.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc136240
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2018
784 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.rational-online.com
650 g buğday unu
50 g çavdar unu
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı bal
1/2 küp maya
350 ml sıcak su
Buğday unuyla çavdar ununu karıştırıp büyük bir kaseye eleyin. Ortasına bir çukur açın ve bütün kenarına tuz serpin. Mayayı yumurta çırpacağıyla sıcak suyla çırpıp çukura dökün.
Yaklaşık 20 dakika kabarmasını bekleyin, sonra mikserle yoğurun.
Tezgâh üzerinde elle bir daha iyice yoğurun ve yaklaşık 1 saat, sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Hamuru tekrar 5 dakika yoğurup ikiye bölün. Her iki yarısını oval şeklinde (yaklaşık 30 x 50 cm) yuvarlayın ve uzunlamasına kenarlarını ortaya doğru kıvırın.
Hamuru uzunlamasına tekrar birleştirip bagetlerin ek yerlerini iyice birbirine yapıştırın.
Ekmekleri fırınlama tepsisine koyup tekrar bir saat daha şişmesini bekleyin. Keskin bir bıçakla diyagonal olarak yaklaşık 5 mm derinliğinde çizin ve üzerine arzuya göre baharlı tohumlar serpin.
SelfCookingCenter® ünitesinde "Fırınlama", "Ekmek/sandviç" ayarında yaklaşık 25 dakika pişirin.
|
Baget Ekmek |
 |
bamya çiçeği
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.07.2018
Mesajlar: 22
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc135408
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2018
1,035 defa indirildi / yazdırıldı
|
350 g beyaz ekmek unu
50 g kepekli un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Unları, mayayı, şekeri, yağı ve tuzu karıştırın.
Karışımı hafif yağlı bir yüzey üzerinde 10 dakika ya da pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.
Hamuru yağlı streç filmle kaplayın, 1-2 saat veya boyut olarak ikiye katlanana kadar dinlendirin.
Hamuru uzun bir baget biçiminde yuvarlayın, daha sonra 2 daha kısa bagetler oluşturmak için çapraz bir şekilde yarım kesiniz.
Bagetleri yağlanmış bir pişirme tepsisine aktarın, ardından yağlanmış streç filmiyle örtün ve 1 saat ya da boyut olarak ikiye katlanana kadar kanıtlayın.
Fırını 220 ° C'ye ısıtın.
Bagetleri biraz un ile toz haline getirin ve keskin bir bıçakla üst kısımda birkaç çapraz çizgi yapın. Tepsiyi fırının üst rafına aktarın.
25 dakika veya bagetler kızarana kadar pişirin. Tel rafa aktarın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
|
|
