Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Karadeniz Yemekleri > Bafra Pidesi (Samsun) (5 adet - 125,474 defa bakıldı)

Bafra Pidesi (Samsun)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Amasya Yemekleri
Artvin Yemekleri
Bartın Yemekleri
Bayburt Yemekleri
Bolu Yemekleri
Çorum Yemekleri
Düzce Yemekleri
Giresun Yemekleri
Gümüşhane Yemekleri
Karabük Yemekleri
Kastamonu Yemekleri
Ordu Yemekleri
Rize Yemekleri
Samsun Yemekleri
Sinop Yemekleri
Tokat Yemekleri
Trabzon Yemekleri
Zonguldak Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Bafra Pidesi (Samsun)

Seçil Anlı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.05.2011
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc63870
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2011
2,938 defa indirildi / yazdırıldı




Pide hamuru
120 gr. soğanla birlikte kavrulmuş kıyma

Hamurumuzu oklavamız ile açıyoruz. İyice kıvama geldiğinde hamurumuzun ortasına 120 gr. kadar kavrulmuş kıyma ve soğandan oluşan karışımımızı döşüyoruz ve hamurumuzu kapatıyoruz. Pidemizi fırınımıza alarak 200 derecede yaklaşık 15 dakika kadar pişiriyoruz. İyice pişen pidemizin üzerine tereyağı sürerek dilimliyoruz ve yeşilliklerle servise alıyoruz.



Bafra Pidesi (Samsun)

KARATAYLI
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.09.2020
Mesajlar: 48
Şehir: Konya
Kısa URL: https://ml.md/lc153274
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2020
232 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı ılık su
Yarım paket instant kuru maya (11 gramlık paketin yarısı)
Yarım çay kaşığı şeker
4-5 su bardağı un(Kıvama göre daha az veya fazla olabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin:
500 gram kıyma
2 adet orta boy soğan
Biraz sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Üzerine:
Tereyağı

Öncelikle iç harcı hazırlayıp soğumaya bırakın. Tencerenin içerisine kıymayı koyarak suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları küçük küçük doğrayıp kıymanın üzerine ekleyin ve sıvı yağı ilave edip biraz daha kavurun. Biraz tereyağı da ekledikten sonra baharatları da ilave edip iç harcı soğumaya alabilirsiniz.
Pide hamuruna başlayabilirsiniz. Bir karıştırma kabına unun yarısını alarak üzerine tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Ortasını havuz gibi açın ve suyu dökün. Kalan unu da yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Su ve un ölçüsünü hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun üzerini bir bezle kapatın ve mayalanmaya bırakın.
Hamur iki katı büyüklüğüne ulaşınca artık Bafra pidesini yapmaya başlayabilirsiniz. Hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler alıp uzun ince bir hamur açın.
Hamurun her yerine eşit miktarda kıymalı harcımızdan koyup kenarlarından birleştirerek uzun ince kapalı bir pide yaparak şekil verin.
Önceden ısıttığımız 200 derecedeki fırınımıza koyuyoruz üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra sıcaklığı soğumandan Bafra pidesinin ortası bıçak yardımıyla açın. İçerisine tereyağını parçacıklar halinde ilave edin. Üzerine de tereyağı sürün ve servis edin. Afiyet olsun.

Not: Unu mutlaka eleyin ve hamuru dinlendirin. Fırından çıktıktan sonra tereyağını sürün.



Bafra Pidesi (Samsun)

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc153599
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2020
464 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı ılık su
Yarım Paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı şeker
4-5 bardak un
İçi için:
500 gram kıyma
2 adet sivri biber
Biraz sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Biraz sıvı yağ
1 yumurta sarısı
Fırından çıkınca üzerine tereyağı servis edilir.

Teflon tava yahut bir tencere içerisinde kıymalarımızı koyup suyunu çekene kadar pişirelim.
Soğanları küçük küçük doğrayarak kıymanın içerisine atalım.
Üzerine sıvı yağ ekleyip biraz daha kavuralım.
Soğanların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
Daha sonra tereyağını ekleyip kavurmaya devam edelim.
Baharatlarını ekleyip soğuması için kıymalı harcımızı ocaktan alalım.
Unumuzu karıştırma kabına ekliyoruz.
Üzerine şeker, tuz ve mayayı ekleyip karıştırıyoruz.
Ortasını havuz gibi açtığımız unun ortasına suyu döküyoruz.
Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
Hamurumuzun üzerini örtüp iki katı büyüklüğe gelene kadar bekliyoruz
Hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte parça koparıp beze haline getiriyoruz.
İnce uzun bir şekilde kopardığımız hamur parçasını açıyoruz.
Hamurun her tarafına eşit olacak şekilde kıymalı harçtan koyup kenar kısımlarından tutup birbirine birleştiriyoruz.
Üzerine dilerseniz yumurta sarısıyla yağı sürebilirsiniz.
Orijinal tariflerde bu karışım sürülmez sadece fırından çıktığında tereyağı sürülür.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından aldığımız pidelere bol tereyağı sürüp yanında köpüklü ayranla servis edebilirsiniz.



Bafra Pidesi

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8746
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc160606
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2021
287 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru İçin:
3 su bardağı un(300 gram)
1 su bardağı su(200 mililitre)
1 silme çay kaşığı instant maya(4 gram)
1 silme çay kaşığı tuz(5 gram)
İçi İçin:
300 gram az yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
4 yemek kaşığı tereyağı

Hamur için un, su ve mayayı birleşene kadar karıştırıp tezgahın üzerinde ya da derin bir kapta 5 dakika yoğurun.
Tuzu da ekleyip hamur pürüzsüz ve yumuşak bir hal alana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru hafifçe unladığınız bir kaba alın ve hamuru da unlayıp üzerini örtün. Hamuru mayalanması için 1- 1.5 saat kadar dinlendirin.
Hamur mayalanırken bir tavada kıymayı, tuz ekleyerek kavurun. Kıyma suyunu çekip kahverengi bir hala alınca ocaktan alın.
Kavrulan kıymaya karabiber ve ufak küpler halinde doğradığınız soğanı ekleyip soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın, havasını bastırarak çıkartın, dört eşit parçaya bölün.
Dıştan içe doğru katlayıp yuvarlayın ve üzerini unladıktan sonra örtüp 45 dakika tezgahta dinlendirin.
Dinlenen hamurları merdane yardımı ile hafifçe unladıktan sonra uzun şekilde açın. Elinizle de arada çekip uzatın ve havalandırarak fazla undan kurtulun.
Açtığınız hamurun ortasına kenarlardan boşluk kalacak şekilde 4 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyun.
Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirip çimdikleyerek sıkıca kapatın. Pideyi kenarlardan çekip dilediğiniz boyuta uzatın.
Fırını 230 derecede fanlı olarak ısıtın.
Pideleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ikişer ikişer yerleştirin ve fırının alttan bir üstteki gözünde 12 dakika pişirin.
Kızaran pideleri çıkar çıkmaz tepsiden başka bir yere alın ve sıcağı sıcağına her yerine tereyağı sürün.
Lezzeti arttırmak için pidenin üzerini bıçakla kesip içine de ufak parçalar halinde tereyağı bırakıp, dilimleyip servis edin.



Bafra Pidesi (Samsun)

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 8746
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc176938
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2024
21 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.cumhuriyet.com.tr

Hamuru için:
3 su bardağı un
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
300 gram az yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
4 yemek kaşığı tereyağı

Öncelikle hamuru için; Su, maya ve unu bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar yoğurun. Üzerine tuz ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Bir kabın içini hafifçe unlayın ve hamuru da unlayıp kabın içine yerleştirin. Üzerini kapatarak 1 saat kadar mayalandırın.
İç harcı için; Bir tavanın içerisine kıyma, yağ, tuzu ekleyerek kavurun. Kıyma kahverengi bir hal alana kadar kavurma işlemine devam edin ve ocaktan alın. Kavrulmuş kıymanın içine doğranmış soğan ve karabiber ekleyerek karıştırın. Soğan kavrulmayacak. Ardından soğumaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra hafifçe üzerine bastırın ve 4 eşit parçaya bölün. Ustalar pidenin daha çok uzaması bezelere bölünmüş hamuru bir defa daha dinlendirir. Ama biz evde fırın tepsisine göre yapacağımız için tekrar dinlenmesine gerek yok. Bezeleri unladıktan sonra merdane yardımıyla uzun bir şekilde açın. Arada bir elinizle çekerek uzamasını sağlayın. Hamurun orta kısmına kenarda boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ekleyin. Harcı uzunlamasına hamurun üzerine yayın. Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirin. Hamurun üzerini çimdikleyerek kapatın. Kenar kısımlarını çekerek uzatabilirsiniz. Yağlı kağıt serili tepsiye, pideleri ikişer ikişer yerleştirin. Önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında pideleri 12 dakika kadar pişirin. Bafra pidelerini pişer pişmez başka bir kaba alın ve üzerine tereyağı sürün. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.







Bafra Pidesi (Samsun) Tarifleri Karadeniz Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(5 adet Bafra Pidesi (Samsun) 125,474 defa bakıldı)

1 2 3 4 5

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası