BADEMLİ PATATES
1/2 kilo
patates
Yarım su bardağı
badem
1/2 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı
hindistan
cevizi
1
yumurta sarısı
Kızartmak için:
2 çorba kaşığı un
1
yumurta
2 çorba kaşığı
badem tozu
Kızartma yağı
1) Patatesleri soyarak 4'e bölünüz.
2) Yıkadıktan sonra 1/2 çorba kaşığı tuz, üzerini kapatıncaya kadar su koyup 30-35 dakika ağır ateşte haşlayıp piştiğini kontrol ederek süzgece dökünüz. Suyu süzülür süzülmez aynı tencereye boşaltıp kapağını kapatarak 3-4 dakika buhar ile demlenmesi için ağır ateşe oturtunuz.
3) Sonra hemen kalburdan veya makineden geçiriniz. Fazla karıştırmadan biraz rende
hindistan
cevizi, az tuz, 1
yumurtanın sarısı ve yarım su bardağı kabuksuz dilimlenmiş kızarmış
bademi ilâve edip bir kere karıştırdıktan sonra
ceviz gibi yuvarlayınız.
4) Biraz soğuyunca önce una, sonra
yumurtaya, sonra
badem tozuna bulayıp bol kızgın yağda 2-3 dakika kızartıp servis yapınız.