|
|
|
Ayıcık Pastası |
 |
panelist
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.05.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc51512
Gönderme Tarihi: 08.May.2010
2,265 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gereçler:
1 ölçü portakallı Tereyağı Kreması
Portakal renkli şekerci boyası
Arası marmelâtlı İsviçre rulosu
5 adet 1/2 ölçü İsviçre rulosu
20 cm. çapında gümüş renkli kağıtla kaplı kek tahtası.
Süsleme:
25 hindistancevizi tozu
Yeşil şekerci boyası
1 yemek kaşığı kayısı reçeli
2 adet kuru üzüm, gözler için
1/2 adet kiraz şekerlemesi
3 adet yuvarlak küçük şeker
25 gr kuş üzümü
1/2 m, 1 cm. genişliğinde kırmızı kurdele
Doğum günü mumları
Tereyağı Kremasına birkaç damla portakal renkli şekerci boyası katarak renklendirin. Hindistancevizi tozunu ve birkaç damla yeşil şekerci boyasını bir kabın içinde karıştırın. Kayısı reçelini kek tahtasına sürüp üzerine yeşil renge boyadığınız hindistancevizi tozunu serpin. Büyük İsviçre rulosundan 5 cm'lik bir dilim kesin. Büyük rulonun kalan bölümünü Tereyağı Kreması ile kaplayıp, kek tahtasının arka tarafına dik olarak yerleştirin. Kestiğiniz 5 cm'lik dilimi de baş olarak dik koyduğunuz rulonun üstüne oturtun. Bunu da Tereyağı Kreması ile kaplarken yüz bölümünde burun çıkıntısı yapın ve başı olasılık olduğunca yuvarlayın.
Küçük rulolardan ikisini de krema ile kapladıktan sonra, bacakları oluşturmak için uçlarını vücut rulosuna dayayarak, kek tahtasının üstüne yerleştirin. Diğer iki küçük rulonun uçlarından üçgen biçimli birer parça keserek, bu kesilen kısımları vücut rulosuna dayayıp, bacakları dayanır durumda bunları da kollar olarak yerleştirin. Kol rulolarını yerleştirmeden krema ile kaplamayı kuşkusuz unutmadınız. Biraz daha krema ile omuzları da şekillendirin.
Son kalan küçük rulodan, kulaklar için 2,5 cm. genişliğinde iki dilim kesin. Krema ile kapladıktan sonra, başın üstünde yerlerine yerleştirin. Ayıcığa sürdüğünüz kremaları düzeltip, yüz hatlarını belirlemeye girişin. İki kuru üzüm tanesini göz yerlerine, kiraz şekerlemesini burun yerine ve üç küçük şekeri de düğme olarak yerleştirin. Kuş üzümlerini ayak ve ellerinin çevrelerine dizin. Kırmızı kurdeleyi boynuna bağlayıp, krema ile yapıştırın.
Mumları şekerlere tutturup, ya da kalın kek parçalarını kremalayıp onlara tutturarak kek tahtasının üzerinde ayıcığın önüne koyun.
Not: Doğum günü olan çocuğun yaşı küçükse bu pasta çok hoşuna gidecektir.
|
Ayıcık Pasta |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161470
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2021
280 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kek için:
4 adet yumurta
3 çay bardağı tozşeker
1 çay kaşığı limon suyu
4 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kreması için:
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı (15 gram) margarin
Çilek reçeli
8-10 adet çilek
Süslemek için:
Renkli şekerleme
Kek için yumurta ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. Limon suyu, elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın. Hamuru ayıcıklı kalıba döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Kreması için yumurta, tozşeker, un ve sütü karıştırıp orta hararetli ateşte pişirin. Ocağın altını kapatıp vanilya ve margarini ilave edin. Pişen keki ortadan ikiye kesip, sulandırılmış çilek reçeli ile ıslatın. Üzerine kremayı yayıp ortadan ikiye bölünmüş çilekleri yerleştirin. Diğer keki üzerine kapatıp, üst kısmını ıslatın. Renkli şekerlemeler ile istediğiniz şekilde süsleyip, dilimleyerek servis yapın.
Not: Pastayı istediğiniz kalıplarla hazırlayabilirsiniz.
|
Ayıcık Pastası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168257
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2022
131 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 paket Dr. Oetker Pandispanya Un
4 yumurta
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
25 g Dr. Oetker Kakao
Dolgu:
1 poşet Dr. Oetker Kakaolu Puding
3 su bardağı süt
Krokan:
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı iri kırılmış fındık
Islatmak için:
0,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
1 paket Dr. Oetker Vanilinli Pasta Kreması
50 g yumuşak margarin
1,5 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Süslemek için:
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
1,5 çay bardağı portakal suyu (buzdolabında soğutulmuş)
40 g bitter çikolata
Kalıp:
Ayıcık şeklinde kalıp (24 cm)
Ayıcık şeklindeki kalıbı yağlayın ve unlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Yumurta, su, sıvı yağ, kakao ve pandispanya unu çırpma kabına alın ve mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 5 dakika çırpın. Kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 40 dakika
Fırından çıkardığınız kalıbın kenarlarını spatula yardımı ile ayırarak çıkarın ve pandispanyayı soğumaya bırakın.
3 su bardağı sütü bir tencereye boşaltın. Puding poşetini ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun.
Şekeri geniş bir tencereye alın, kısık ateşte karıştırmadan eritin. Karamel rengi olduğunda fındıkları ekleyin, karıştırıp ocaktan alın. Pişirme kağıdı üzerine yayın, soğutup elinizle kırarak ufalayın.
Soğuyan pandispanyayı enlemesine ikiye kesin. Süt ve şekeri karıştırıp pandispanyaları ıslatın. İlk katını servis tabağına alın. Üzerine pudingi yayın ve krokanı serpin. Üzerine ikinci kat pandispanyayı kapatın.
Margarin, süt ve pasta kremasını çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın. Hazırladığınız krema ile pastayı kaplayın.
Krem şantiyi soğuk portakal suyu ile 3-4 dakika çırpın. Krema sıkma torbasına doldurun ve pastayı ayıcık şeklinde süsleyin.
Çikolatayı benmari yöntemi ile eritin. Pişirme kağıdından hazırladığınız huniye doldurun, ucunu makas ile kesin ve süslemeyi tamamlayın.
Buzdolabında 1-2 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.
|
Ayıcık Pasta |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168258
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2022
224 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Kek için:
1 paket Dr. Oetker Köstebek Pasta
100 g yumuşak margarin
2 yumurta
7 - 8 yemek kaşığı süt
Dolgu için:
3 adet muz
Krema için:
3,5 çay bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
Süslemek için:
1 çay bardağı öğütülmüş badem
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Kakao
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin ve kenarını margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Un karışımını çırpma kabına boşaltıp üzerine margarin, yumurta ve sütü ilave edin. Mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın. Hamuru kalıba alın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 35 dakika
Süre sonunda fırından alın. 10 dakika sonra keki kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan keki enlemesine ikiye kesin. İlk katı tezgaha alın ve 7 cm çapındaki kalıp ile 4 adet yuvarlak parça çıkarın. Kalan keki bir kaba alın ve eliniz ile ufalayın. İkinci keki servis tabağına alın ve kenardan 1 cm pay kalacak şekilde kaşık yardımı ile 0,5 cm derinliğinde oyun. Kek kırıntılarını ufaladığınız keklere ekleyin. Muzları soyup uzunlamasına ikiye kesin ve düz tarafları alta gelecek şekilde dizerek tabanın oyulan kısmını tamamen doldurun.
Krema karışımını süt ile 2-3 dakika çırpın. Süre sonunda çikolata parçalarını ilave edin ve düşük devirde kısa bir süre daha çırpın. Ayırdığınız yuvarlak keklerin iki adedini servis tabağındaki kekin üst tarafına kulak olacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine birer tatlı kaşığı krema sürün ve üzerlerine ikinci kekleri yerleştirin. Kalan krema ile muzların üzeri ve kekin yan kısımları tamamen kapanacak şekilde kaplayın. Ufalanmış kek kırıntılarını kremanın üzerine hafifçe bastırarak, kremayı tamamen kapatacak şekilde serpin.
Öğütülmüş bademi bir kaseye alıp üzerine süt ve pudra şekerini ilave edin. Eliniz ile yoğurun. Hazırladığınız karışımdan parçalar kopararak eliniz ile 4 adet 3 cm çapında yuvarlak şekil yapın. İki adedini kulakların ortasına, diğer iki adedi de göz oluşacak şekilde pastanın üzerine yerleştirin. 1 adet 5 cm çapında yuvarlak yapın ve pastanın tam ortasına koyun. Kalan hamura kakao ilave edin ve iyice yoğurun. Göz bebeği, burun ve ağız şekli oluşacak şekilde yerleştirin. Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis yapın.
|
|
Ayıcık Pastası Tarifleri Pasta Tarifleri
|
|
