Aybasan Tava
750 gr dana eti
1 demet ıspanak
Yarım kg yoğurt
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı et suyu
1 kahve fincanı sıvıyağ
Dana eti kibrit kutusu büyüklüğünde doğranır. Düdüklü tencerede 20 dakika haşlanır. Süzgece çıkarılır, fırın kabına dökülür ve yayılır. Yoğurdun üzerine ılık et suyu, yumurtalar, un ve tuz eklenir. Pürüzsüz kıvam alana kadar çırpılır. Son olarak kıyılmış ıspanaklar atılır, alt-üst edilir. Karışım etlerin üzerine dökülür. 180 derece fırına verilir. Üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
---
